改善脾虛濕阻 教你整冬瓜荷葉蓮子凍糕【有片】

香港是海洋性氣候，暑濕天氣易令身體過度積聚暑濕，影響消化，當脾胃功能濕重就帶來種種不適。註冊中醫師宋振基醫師介紹以下時令食材，可助改善脾虛濕阻。

冬瓜：味甘淡性微寒，祛濕消暑、利水消腫之功效，是夏天低糖低脂的食物。 

荷葉：性味苦、平，入心、肝、脾經，味清香，常用於暑熱外感身痛，脾濕瀉泄，下肢浮腫。   

蓮子：性味甘、平，入脾、腎、心經，清熱養心安神，可改善暑濕引起的心煩失眠對於夏季暑熱引起的心煩，失眠尤其適宜。     

如何運用上述的食材炮製美味甜品？請睇片！

冬瓜荷葉蓮子糕

▲ （攝影：陳偉能）

做法︰

1. 冬瓜連皮切成小粒；魚膠片浸軟瀝乾水份備用。

2. 將所有材料（魚膠片除外）放入燉盅，杞子、生薏米及蓮子用茶袋包好，燉2小時。 

3. 隔出汁液（480毫升）、杞子、生意米及蓮子加入魚膠片攪拌至溶解，放涼。 

4. 倒入膠模，放入雪櫃一晚至凝固即可享用。 

▲ 冬瓜荷葉蓮子糕（攝影：陳偉能）

烹飪示範：Candy Tsui
場地提供：Bosch Galleria  

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